Трутовик гриб съедобен только серно-желтый https://o-prirode.ru/trutoviki/ . И то, употреблять его можно исключительно в молодом виде. Гриб отваривают в течении получаса или обжаривают. Он отличается от других видов приятным грибным запахом и кисловатым привкусом. Серно-желтый гриб маринуют и солят, замораживают для дальнейшего приготовления.
Конечно название ""трутовик"" такое себе)) Вызывает сомнения)) Поэтому я понимаю ваш вопрос)